lunes, 9 de julio de 2007

TORTILLA DE CALABACINES AL CURRY



INGREDIENTES:
4 huevos.
dos o tres calabacines pequeños.
Dos cebollas.
Queso parmesano (una cucharada).
Sal.
Pimienta.
Albahaca liofilizada (Seca).
Media cucharadita de curry (no picante).
Perejil liofilizado. (Fresco mejor).



Pochamos la cebolla en juliana, con la cebolla blandita añadimos los calabacines muy picaditos, y dejamos hacer a fuego medio unos 10 minutos con sal, pimienta y albahaca. Al final de la cocción echamos el curry removemos y sacamos.
Cuando el conjunto esté bien blandito lo vertimos todo en un bol con los huevos batidos, sal, pimienta, perejil y el parmesano en polvo. Y luego pues como una tortilla normal.
Os aseguro que sale riquísima.

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