Tortilla de calabacines al curry.

INGREDIENTES:

• 4 huevos.


• dos o tres calabacines pequeños.


• Dos cebollas.


• Queso parmesano (una cucharada).


• Sal.

• Pimienta.

• Albahaca liofilizada (Seca).

• Media cucharadita de curry (no picante).

• Perejil liofilizado. (Fresco mejor).

Pochamos la cebolla en juliana, con la cebolla blandita añadimos los calabacines muy picaditos, y dejamos hacer a fuego medio unos 10 minutos con sal, pimienta y albahaca. Al final de la cocción echamos el curry removemos y sacamos.

Cuando el conjunto esté bien blandito lo vertimos todo en un bol con los huevos batidos, sal, pimienta, perejil y el parmesano en polvo. Y luego pues como una tortilla normal.

Os aseguro que sale riquísima.